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春季护肝菜 香葱猪肝焖饭的做法

2015-04-26 22:40 来源: 33健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:原料:猪肝250克、洋葱1个、香葱1小把、朝天椒3个、 调料:生抽20ml、黄酒10ml、蚝油5ml、白砂糖5克、姜末适量、干淀粉适量、白醋10ml 做法: 1.大米淘洗干净,加入适量水浸泡30分钟,

 

  原料:猪肝250克、洋葱1个、香葱1小把、朝天椒3个、

  调料:生抽20ml、黄酒10ml、蚝油5ml、白砂糖5克、姜末适量、干淀粉适量、白醋10ml

  做法:

  1.大米淘洗干净,加入适量水浸泡30分钟,再将米饭焖至8成熟。

  2.猪肝洗净,切成厚0.2cm的薄片,用加入白醋的清水浸泡1小时左右。

  3.洋葱切丝,香葱切成葱花,朝天椒切成段备用。

  4.猪肝放入碗中,加入生抽、黄酒、蚝油、姜末、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

  5.锅入倒油烧热,将洋葱丝煸炒出香味。

  6.倒入腌好的猪肝翻炒至8成熟。

  7.在米饭上铺上炒好的洋葱和猪肝,洒上香葱粒和

  TIPS:

  动物的肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。但是在烹饪前,最好先把猪肝处理下,去除肝脏中可能残留的毒素,这样吃起来更安全。

  在清水中调入白醋,然后浸泡猪肝,1小时之后用清水反复冲洗,能去掉散存于肝中的毒物和毒汁,可安全食用。

  朝天椒段,加盖焖15分钟即可。

 

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