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什么是即食海参 有何营养价值

2014-03-18 20:29 来源: 33健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 有些朋友对海参的吃法感到很繁琐,尤其是发海参的过程,一不小心就容易把海参发坏了,如今有种海参新吃法,那就是即食海参,什么是即食海参呢?即食海参怎么吃最好?跟随小编一


什么是即食海参

即食海参是指可以直接食用或者简单发泡就可以食用的海参成品,分为高压即食海参和冻干即食海参。

即食海参的分类

1高压即食海参

即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。这里有一个误区:即食海参并非是鲜参加工成的,也是由干参泡发后再加工,因为鲜参被打捞上来后,会迅速自溶,必须尽快处理,所以没办法直接加工成即食海参。既完整的保持了海参形态,又解决了海参消化吸收难的问题,袋装即食海参泡在纯净水里,开袋即食,不含防腐剂。即食海参的生产技术更为复杂,也最大程度的保留了海参的营养价值。

储藏方法:0-4℃储存90天,-18℃以下冷冻储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏


2冻干即食海参

采用FD冻干技术加工的海参成品,具有以下特点:

由于采用FD工艺加工,冻干海参发泡后,长度基本保持不变,只是稍微变粗饱满水润一些。

由于FD宇航冻干技术加工,冻干海参细胞破膜率高,口感相对绵软,但营养吸收更好。

冻干海参保留了鲜活海参的性状,接近原貌,虽然品相一般,营养却非常好。

冻干海参很轻,含水量一般小于3%,不含盐分,单只重量在0.5-3克之间。

冻干海参看似价格高,其实由于超过的发泡重量比,反而性价比更高。

冻干海参由于很轻很脆,海参肉刺的保全是行业内一项普遍挑战,我们尽力保全。